干橘子怎么腌制（桔子如何腌制）

本文目錄一覽：

• 1、咸柑橘怎么腌制
• 2、橘子肉怎么腌制
• 3、咸柑橘怎么做

咸柑橘怎么腌制

挑選一些個頭大且新鮮的柑橘，用水洗干凈。煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘（這步非常關鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔心在腌制過程中發(fā)霉了）。把柑橘撈起，放陽臺吹干。玻璃瓶洗干凈后徹底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一層就撒上適量的鹽。

玻璃瓶洗凈后徹底吹干，然后把柑橘放入，按照一層柑橘、一層薄鹽的順序在瓶中碼好，每個柑橘都要沾上鹽，直到把瓶子裝滿。注意不能把水分帶進去，否則會發(fā)霉。柑橘腌好后蓋緊瓶蓋，存放于陰涼處，其水分會逐漸跑出來，并隨之開裂、干癟。一般放置4~5個月后，咸柑橘的腌制就大功告成了。

把柑橘洗好，晾干。拿一個干凈的容器，按照一層柑橘一層鹽的模式鋪上去。弄好后在最上面鋪一層厚厚的鹽。然后把容器密封好腌三個月。過了三個月后，拿一個干凈無油無水的籃子把橘子倒進籃子里滴干水。然后把柑橘放在太陽下曬3到4天，曬到橘子表面有一層鹽的樣子。

首先，將柑橘洗凈并曬干。接著，用開水短暫地燙一下柑橘，注意只是片刻，切勿將橘子煮熟。隨后，將橘子撈起并再次曬干。準備一個密封罐，開始腌制過程。先在罐底鋪一層粗鹽，然后放上曬干的橘子，如此反復，直至罐子填滿。最后，在橘子表面覆蓋一層粗鹽，并加防潮紙，確保罐口密封嚴實。

腌制好的咸柑橘可以整個食用。吃的時候，先將咸柑橘從鹽水中取出，用清水稍微沖洗一下表面的鹽分，然后就可以像吃普通柑橘一樣剝開食用。咸柑橘的果肉會變得比較緊實，味道咸香可口，帶有一種獨特的陳香。

材料：柑橘 ，鹽，空瓶 一個。柑橘洗干凈諒干水備用；拿一個干凈無水無油的罐子，一層柑橘一層鹽；一層一層的擺好；擺好了上面在鋪一層厚厚的鹽，把瓶口封好腌三個月；腌了三個月后，拿一個干凈無油無水的籃子把橘子倒進籃子里滴干水。

橘子肉怎么腌制

腌制環(huán)節(jié)尤為關鍵：先在罐底鋪上一層金桔，隨后撒上一層粗鹽，如此反復 *** 作，直至罐子被填滿。最后，密封罐子，靜待其魔法般的轉變。大約兩三天后，咸金桔即可初嘗其味，但正如老話所說，“酒越陳越香”，咸金桔同樣如此。存放時間越長，其風味愈發(fā)醇厚，建議至少存放兩三年再行使用，效果更佳。

*** 咸金桔的 *** 如下：首先，在盆中倒入清水，并撒入少許鹽，將金桔浸泡10分鐘以進行初步清潔。隨后，將金桔取出晾干水分，并準備好粗鹽。接下來，將桔子放入清水中煮沸，待水稍沸騰、桔子變得飽滿光亮即可，注意不要將桔子煮爛。煮好的桔子用籃子瀝干水分，然后放置在通風處風干一天。

盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干、粗鹽。把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛。用小籃子裝起桔子，瀝干水，風干一天。把粗鹽用姜片略炒，備用。

選擇外觀美觀的橘子作為原料。 取出橘子肉，將其放入沸水中略煮。 煮過后，將橘子肉取出，自然晾干。 晾干后，適量加入糖分進行腌制。

首先，選擇新鮮的橘子。 *** 橘子干時，需要準備適量的橘子和適量的冰糖。將橘子用清水徹底沖洗干凈，然后用適量的食用鹽 *** 表面，再次用清水洗凈，并晾干表面的水分。 洗凈的橘子用水果刀切開，取出里面的籽，然后將橘子切成四瓣。

咸柑橘怎么做

首先，將柑橘洗凈并曬干。接著，用開水短暫地燙一下柑橘，注意只是片刻，切勿將橘子煮熟。隨后，將橘子撈起并再次曬干。準備一個密封罐，開始腌制過程。先在罐底鋪一層粗鹽，然后放上曬干的橘子，如此反復，直至罐子填滿。最后，在橘子表面覆蓋一層粗鹽，并加防潮紙，確保罐口密封嚴實。

*** 咸柑橘可以使用年桔、金線桔、青金桔。注意橘子必須要完整飽滿，而且不能有任何缺口，否則就會出現(xiàn)腐爛。入罐子前一定要將其完全晾干，然后壓緊每一層，在密封期間不能隨便開啟瓶蓋。 *** 之前可以煮一鍋水，然后把柑橘倒入水中燙1分鐘。

咸柑橘的 *** *** ：用料 柑橘 ，鹽，空瓶 做法：把柑橘洗好，晾干。拿一個干凈的容器，按照一層柑橘一層鹽的模式鋪上去。弄好后在最上面鋪一層厚厚的鹽。然后把容器密封好腌三個月。過了三個月后，拿一個干凈無油無水的籃子把橘子倒進籃子里滴干水。

咸柑桔是一種具有獨特風味和藥用價值的傳統(tǒng)食品。其原料主要是金桔或四季桔、粗鹽（海鹽）。首先，將金桔上鍋蒸5分鐘。雖然這種 *** 可以殺菌，但筆者在實踐中發(fā)現(xiàn)，金桔容易被蒸爆。因此，筆者決定嘗試直接煮的 *** ，以減少浪費。