柑橘采后貯藏技術流程（柑橘采收后如何保鮮?）

本文目錄一覽：

• 1、柑橘貯藏保鮮技術要點
• 2、果品如何進行貯藏?
• 3、柑橘保鮮辦法
• 4、椪柑貯藏技巧
• 5、柑橘怎么保存才能久一點
• 6、橘子熟了之后會被放到冷庫里嗎?

柑橘貯藏保鮮技術要點

留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調節(jié)劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導致果肉品質下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

庫房選擇：應確保庫房通風良好、不曬、不漏雨，且果堆不受陽光直射。庫房還應具備良好的保溫、保濕能力。預處理：柑橘入庫前兩周，應對庫房進行殺蟲滅菌及防鼠害處理。可以使用硫磺粉密封熏烤24小時或用4%的漂 *** 噴灑，之后開窗換氣備用。

家庭貯藏柑桔保鮮技巧主要有以下幾種：民房儲藏法：在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚的稻草。使用殺菌劑浸果，晾干后堆成25-30cm高，上面蓋上草席。12月至次年1月翻檢一兩次，及時淘汰爛果和破損果；2月份后每隔10-15天翻檢一次。地窖儲藏法：使用前對地窖進行消毒。

機械冷藏。在相對濕度85%-90%條件下，橙類在5-9℃可貯藏8～12周；寬皮橘在0-5℃下可貯藏2-4周。冷藏有利于減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因為柑橘類果實對低溫十分敏感，采收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。氣調貯藏。

果品如何進行貯藏?

長期貯藏的水果有蘋果、梨和柑橘等，貯藏 *** 以低溫貯藏和氣調貯藏為主。美國、日本、澳大利亞以及歐洲許多國家已廣泛采用氣調貯藏法。此外，有些國家在水果貯藏中開始采用低壓貯藏、輻射貯藏、充氣包裝、化學藥物貯藏等比較先進的 *** 。

低壓貯藏：這是一種新興的保鮮技術，通過降低容器內的壓力來減緩果實的呼吸作用和乙烯的產生，從而延長貯藏期。在0℃條件下，容器壓力控制在53千帕，每4小時換氣1次，可貯藏70天以上。 涂膜保鮮：在甜櫻桃表面形成一層薄膜，減少氣體交換和呼吸強度，降低營養(yǎng)和水分損失，同時減少病原菌侵染。

常溫貯藏：不通過機械的 *** 制冷而利用天然的較低的溫度；在很多情況下也利用了自發(fā)氣調的形式。冷庫貯藏：冷藏貯藏效果好， 有些果蔬在此基礎上進行氣調或與其它貯藏措施相結合取得更佳效果；冷藏成本較高。

利用此特性，可將人心果采收至軟化所需時間，進行適當?shù)馁A藏、運輸，以滿足市場供應。但為確保果品品質，需保證良好的通風環(huán)境。為了延長人心果的貯藏時間，低溫貯藏成為有效手段。在7～3℃的低溫下，配合85%～90%的相對濕度，人心果可在冷庫中維持8周的貯藏期，效果更佳。

如果是果農或者贛南臍橙批發(fā)商，量很多，為了延長臍橙鮮果供應時間，減少腐爛和提高果品質量，需要進行貯藏保鮮。要求1度到10度的適宜溫度，80%~95%的相對濕度，要求庫內能保持清新的空氣。存儲臍橙最常見的幾種 *** ：普通庫貯藏：利用民房、舊倉庫或其他閑置場所貯藏臍橙。

冷藏時，確保果實狀態(tài)良好且成熟度一致至關重要。采摘后的獼猴桃應立即進行預冷，以快速消除田間余熱。同時，冷庫內的乙烯含量需嚴格控制在***毫克/千克以下，保持在約***毫克/千克的理想范圍內，這樣能減緩果實的成熟速度。

柑橘保鮮辦法

1、柑橘的保鮮儲藏 *** ：準備竹筐等通風良好的容器，不要讓柑橘們相互接觸。放在涼爽又通風好的地方，常溫下可以保持2-3周左右。如果擔心夏季室溫較高，可以選擇放在冰箱中。柑橘想要保存1-2個月，推薦冷凍。水洗表皮，去除水分，裝入保鮮袋中放入冷凍。

2、柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導致果肉品質下降和發(fā)生冷害，所以要注意庫內溫度穩(wěn)定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩(wěn)定。

3、柑橘保鮮存放有多種辦法。冷藏保鮮是常用方式。先將柑橘用保鮮袋或保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室，溫度控制在 4 - 6℃左右。這種 *** 能降低柑橘的呼吸作用和新陳代謝速度，延長保鮮期，但要注意避免凍傷。地窖貯藏也可行。選擇地勢較高、干燥、通風的地窖，提前打掃干凈并用石灰水消毒。

椪柑貯藏技巧

果實處理 浸果：采后的果實要及時進行浸果滅菌處理，主要是通過咪鮮胺處理防止腐爛。 *** 是每萬斤果用：咪鮮胺50毫升 百可得50克 4D15克，兌水120斤。果實浸藥1分鐘，晾干后再入庫貯藏。

通風預貯。經防腐處理的椪柑放在通風的庫房，打開門窗，利用空氣對流，使果皮水分散失晾干，可有效減少變味果和腐爛果。預貯時間一般5到7天，如預貯時遇到雨天，可以延長到10到12天。通常以果皮晾干，果實失重百分之3到百分之5為宜。

通風預貯一下：防腐處理完的椪柑放在通風庫房里，門窗都打開，讓果皮水分散失晾干點，這樣變味果和腐爛果就少啦。預貯時間大概5到7天，雨天的話可以延長到10到12天。果皮晾干，果實失重百分之3到百分之5就差不多啦。

防腐處理是貯藏椪柑的關鍵步驟。采收當天應立即進行防腐處理，以延長貯藏期限，處理時間最長不應超過兩天。經過防腐處理的椪柑需進行通風預貯，放在通風良好的庫房中，通過空氣對流使果皮水分逐漸散失，晾干果皮。這一過程有助于減少變味果和腐爛果的出現(xiàn)，通常預貯時間為5到7天。

柑橘怎么保存才能久一點

1、保存柑橘的更佳 *** 有以下幾種： 松針保存法- *** 描述：采集不帶露水的新鮮松針，將柑橘陰干表皮水分后，按大小分類碼放在紙箱或木箱中，每層柑橘之間鋪上一層松針，直至箱滿，最后上面加蓋松針封嚴。每隔一個月翻箱一次。- 優(yōu)點：松針具有保鮮作用，能有效延長柑橘的保存時間。

2、步驟：將柑橘放入小蘇打水中浸泡一分鐘，撈出瀝干后裝入塑料袋并扎緊口。優(yōu)點：保鮮效果佳，能保持柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放時間較長。注意事項：需確保小蘇打水濃度適中，浸泡時間不宜過長。冷庫大量保存法：條件：經過消毒滅菌的柑橘，保存在低溫的氣調室中。優(yōu)點：保存時間長，可達一年之久。

3、為了防止柑橘發(fā)霉腐爛，使用0.03毫米厚的薄膜小袋進行包裝，確保包裝袋不破損，然后將其放入木箱或竹籮中，可以在常溫或低溫環(huán)境下貯藏。這樣的包裝 *** 可以使柑橘貯藏4至5個月， preserval rate能達到90%以上。 使用赤霉酸來控制柑橘枯水現(xiàn)象。

橘子熟了之后會被放到冷庫里嗎?

貯藏用的柑橘，宜在果實基本轉色時采收較耐貯藏；如果實完全成熟或過熟采收，貯 藏中則易發(fā)生枯水，腐爛也嚴重，特別是采用塑料膜包裝的果實，更宜適當早采，但采收過早也不好，不但風味淡、偏酸，而且因果皮未發(fā)育完善，容易失水萎縮。一般在10月下旬至11月上旬采收。

冷庫儲藏水果期間庫溫需要保持穩(wěn)定，溫度波動不允許超過±1℃；溫度偏高易造成水果后熟，偏低則會發(fā)生凍害；除過溫度，濕度對于水果保鮮也十分重要。濕度偏低會造成水果干癟，因此庫內需要配置加濕器等設備，維持庫內濕度的穩(wěn)定。

不可以，桔子放在保鮮袋里只能放三至五天。只有把橘子放在專門放水果的冷庫中才可以放時間長。保鮮袋裝據的放不到過年。

可以。水果的日常保存可分為以下四類：不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等?？梢苑湃氡?，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。必須放入冰箱，才能久存。

桔子熟了怎么保鮮把樹枝鋪在紙箱底部，因為松枝能夠分泌一種，稱為殺菌素的殺菌物質，能 *** 果皮表面的細菌，而且啊，它還能保持箱內的溫度，然后再放橘子，放后在上面蓋上松枝，然后就這樣，一層橘子一層松枝，這樣存橘子可以使果皮光潔，不出現(xiàn)干皺的現(xiàn)象，保鮮半年都沒問題。

西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。哪些水果存冰箱？“已熟型”水果是指在采收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。