潮汕老藥桔 *** （廣東潮州老藥桔的作用）

本文目錄一覽：

• 1、老藥桔為什么是“潮汕三寶”之一?
• 2、潮汕三寶指的是什么
• 3、黑金桔是怎么做出來的
• 4、潮州三寶怎么吃
• 5、老藥桔民間傳說

老藥桔為什么是“潮汕三寶”之一?

潮汕地區(qū)美食文化豐富，多為清淡養(yǎng)生為主?！俺敝萑龑殹北闶浅敝萑藢τ诮】碉嬍车臐饪s，他們都是屬于藥膳的美食，藥用價值頗高，其中老藥桔在涼果中也是數(shù)一數(shù)二難以撼動的地位。老藥桔采用當(dāng)?shù)厣虾玫慕鸾蹫樵?，以甘草、食鹽、蜂蜜為輔料進行腌制。金桔本身就酸酸甜甜，生津止渴。

像老藥桔這樣價格不高的涼果，能成為潮州的三寶之一，成為名手信，享譽海內(nèi)外，并在南派涼果中占有舉足輕重的地位，說明了老藥桔顯著非凡的藥用功效。

潮州三寶分別是老香櫞，老藥桔、黃皮鼓，是潮州涼果特產(chǎn)中的極品，在潮汕地區(qū)的涼果界中，具有舉足輕重的地位，深受潮人的青睞并享譽海內(nèi)外，所以才被譽為潮州三寶。老藥桔是潮州涼果特產(chǎn)中的極品，在潮汕地區(qū)的涼果界中具有舉足輕重的地位，深受廣大潮汕同胞的喜愛，遠銷海外。

潮州三寶，即老香櫞、老藥桔與黃皮鼓，是潮汕涼果中的翹楚，深受本地人的喜愛，并遠銷海外，享有盛譽，因此被譽為“潮州三寶”。老藥桔作為潮州涼果的精品，不僅在潮汕地區(qū)享有盛譽，更受到眾多潮汕同胞的青睞。其原料為金桔果實，經(jīng)過精心 *** ，成為潮汕地區(qū)特有的藥用涼果。

老藥桔：同樣作為潮州三寶的重要成員，老藥桔也備受推崇。它是選用優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工而成，具有消食健胃、理氣健脾等功效，是潮汕地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钪械某淞计?。黃皮果：被譽為“潮汕三寶”之一的陳年黃皮果，來自鳳凰山。

潮汕三寶指的是什么

1、潮州三寶的吃法都是泡水服用。以下是關(guān)于潮州三寶——老香黃、老藥桔、黃皮豉的具體吃法及功效： 老香黃 吃法：取一片老香黃泡水。 功效：具有增進食欲、理氣化痰、解酒舒氣的功效，可治療胃痛、腹脹、嘔吐、痰多咳喘等 *** 。 老藥桔 吃法：將幾顆老藥桔搗碎后沖水服用。

2、潮州三寶分別是老香櫞、老藥桔和黃皮果。黃皮果性溫，一次吃太多就會往體內(nèi)攝入更多的熱氣，這樣導(dǎo)致體內(nèi)毒素聚集無法排，從而易引發(fā)咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。老香櫞部分人群對香櫞可能過敏，服用后會出現(xiàn)皮疹、皮膚瘙癢、發(fā)熱，甚至出現(xiàn)呼吸困難、昏迷等過敏反應(yīng)。

3、沒有。潮州三寶是老藥桔，老香黃，黃皮豉，沒有年限長期保存，越久越好，不宜冷藏。潮州三寶是潮州涼果特產(chǎn)中的極品，在潮汕地區(qū)的涼果界中，具有舉足輕重的地位，深受潮人的青睞并享譽海內(nèi)外，故被譽為潮州三寶。

黑金桔是怎么做出來的

1、黑金桔的做法：　金桔用面粉或鹽洗干凈在風(fēng)干，再用刀子在底部劃十字。玻璃瓶控干消毒，先往底部鋪放上一層黑糖。再放進一層金桔，然后再是一層黑糖一層金桔的順序反復(fù)放置至瓶口。再倒入蜂蜜至瓶滿。蜂蜜要把黑糖、金桔通通沒過。最后蓋上蓋子密封，放于陰涼處靜置半年即可。

2、選取沒有任何破爛的金桔。煮好一鍋稀鹽水，放涼后把金桔泡上個1小時左右，然后把金桔拿出來晾干。將腌制金桔的玻璃瓶用開水煮一煮晾干。也可以用干凈的布擦干。把晾干的金桔放入瓶內(nèi)。放一層金桔撒一層鹽。大概是2斤金桔就要一大包鹽。鹽更好是粗鹽。

3、煮的過頭糊了。冰糖金桔熬制成黑色是因為金桔熬冰糖煮的過頭糊了，更好是在糖焦化后，加入開水，混合均勻，冷卻后就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹放在土司上吃。

4、腌制金桔可以用這種腌制鹽，或者較粗的海鹽，當(dāng)然也可以用普通的食用鹽，我跟喜歡用粗鹽，因為粗鹽不似食用鹽那樣精加工，保留了許多礦物質(zhì)成分。食鹽和金桔的比例大概是1：5倍左右。把金桔沖洗干凈，搓洗掉表面的雜質(zhì)浮灰。重點。

5、金桔干放久會變黑。金桔干在真空包裝中，沒有氧氣可以抑制氧化反應(yīng)，所以會發(fā)黑。此外，金桔干中含有的油脂也會加速氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致金桔干發(fā)黑。因此，金桔干應(yīng)盡量在密封、干燥、低溫的環(huán)境下保存，并避免長時間存放，以免影響其品質(zhì)。

潮州三寶怎么吃

1、潮州三寶的吃法都是泡水服用。以下是關(guān)于潮州三寶——老香黃、老藥桔、黃皮豉的具體吃法及功效： 老香黃 吃法：取一片老香黃泡水。 功效：具有增進食欲、理氣化痰、解酒舒氣的功效，可治療胃痛、腹脹、嘔吐、痰多咳喘等 *** 。 老藥桔 吃法：將幾顆老藥桔搗碎后沖水服用。

2、老藥桔選用金桔果實，經(jīng)過特殊加工而成，具有濃郁的香氣和咸中帶甜的獨特口感。食用時，只需將幾枚老藥桔搗爛，加入適量水飲用，即可體驗其香醇和清新，同時還能起到治療腸胃病、緩解嘔吐和助消化的醫(yī)療功效。 陳年黃皮果，作為“潮州三寶”之一，源自鳳凰山。

3、食用時．將老藥桔數(shù)枚搗爛放進杯中，沖進適當(dāng)?shù)乃嬒?，頓覺滿口淳香，直沁肺腑，令人回氣蕩腸，有治腸胃病、嘔吐及有益消化等功效?！俺鄙侨龑殹敝坏年惸挈S皮果來自鳳凰山，在這里，黃皮樹得以深入地下幾公尺，大量吸收地下豐富的礦物質(zhì)而生長，因而顆粒飽滿，口感鮮甜。

4、在潮州，當(dāng)?shù)厝嗽诩胰四c胃不適時，長輩們會將幾顆老藥桔搗碎，沖水服用，這不僅能生津止渴，還能理氣中和，化痰止咳。老香黃是潮州三寶之二，它有增進食欲、理氣化痰、解酒舒氣的功效，可以治療胃痛、腹脹、嘔吐、痰多咳喘等 *** 。

5、 *** 潮州三寶炒面線的步驟如下：首先，將炸面線用滾水燙過，然后撈起瀝干水分。蝦子需要清洗干凈，放入沸水中快速燙一下，保留蝦尾，其余蝦殼去除。肉片同樣需要燙過，以確?？诟小Ｇ嗷ㄒ饲谐尚K，用滾水燙過后瀝干備用。

老藥桔民間傳說

從此，村民們不再捕捉水雞，也不再食用，反而將金桔種植和老藥桔的 *** 技藝廣泛傳播開來，使之成為潮汕地區(qū)家家戶戶的保健佳品。自明代以來，老藥桔作為特色涼果，一直流傳至今。

老農(nóng)把青蛙放生了，將金珠埋在田里后，果真長出金燦燦的金桔，用金桔制成老藥桔讓村里人沖水服下，不到數(shù)月，鄉(xiāng)民的腸胃病便漸漸好起來。從此，這個村的老百姓再也不抓水雞，不吃水雞肉；種植金桔和熬制老藥桔的工藝也傳遍四鄉(xiāng)六里，老藥桔也成了潮汕家家產(chǎn)戶必備的保健涼果。